บอแรกซ์-สสนส

ในปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปอย่างลูกชิ้นไส้กรอกแฮมหมูยอมีอัตราการเจริญเติบโตค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นอาหารที่สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูมื้อหลักได้  สะดวกสบายกับผู้บริโภคจึงเหมาะสมกับผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน อาหารประเภทนี้จะมีความอบกรอบมีเนื้อสัมผัสที่เด้งทำให้อาหารประเภทนี้มีความอร่อยเพิ่มขึ้นผู้ผลิตจึงต้องหาวิธีที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ตอบโจทย์ลูกค้าได้มากที่สุดซึ่งวิธีดังกล่าวคือการใส่สารบอแรกซ์เข้าไปในอาหาร

น้ำประสานทอง หรือผงแซ หรือโซเดียมบอเรต มีหลายชื่อให้เรียก แต่ที่คุ้นหูคงจะเป็นบอแรกซ์ เป็นสารเคมีที่สามารถใช้ได้ทั้งอุตสาหกรรมหลายประเภทและคุณสมบัติของบอแรกซ์ที่นำมาใช้กับอาหารคือทำให้อาหารกรุบกรอบ เป็นสารเคมีที่มีลักษณะเป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่น และเป็นสารพิษร้ายแรงที่ถูกสั่งห้ามใส่ในอาหารทุกชนิดตามกฏหมายแต่อย่างไรก็ตามจากการสุ่มตรวจขององค์การอาหารและยาเพราะผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปจำนวนมากที่ปนเปื้อนสารบอแรกซ์โดยผู้ที่รับประทานสารบอแรกซ์เข้าไปในปริมาณมากอาจเกิด อาการต่างๆจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ โดยความอันตรายของสารบอแรกซ์สามารถแบ่งแยกได้ 2 แบบ

บอแรกซ์ในอาหาร

  1. อาการที่เกิดขึ้นแบบเฉียบพลัน

เมื่อร่างกายได้รับสารบอแรกซ์เข้าไปในปริมาณมากอาจจะมีอาการหงุดหงิดอ่อนเพลียนอนไม่หลับมีอาการผื่นแดงตามตัวผมร่วงหรือไม่มีสาเหตุบางรายเกิดอาการขึ้นไส้อาเจียนอุจจาระเป็นเลือดร่วมกับอาการท้องร่วงด้วย

  1.  อาการที่เกิดขึ้นแบบเรื้อรัง

เมื่อศาลบแหละถูกสะสมเป็นเวลานานจะมีอาการตาบวมยอดอักเสบผิวหนังแห้งผิดปกติในบางรายอาจเป็นหนัก ส่งผลกระทบต่อตับและไตหรือถึงขั้นพิการซึ่งค่อนข้างอันตรายเพราะกว่าจะแสดงอาการนั้นอาจไม่ มีวิธีการรักษาแล้วซ้ำรอยอาจต้องผ่าตัดโดยหักต้องเปลี่ยนไตผู้ป่วยจะต้องมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงและต้องพักรักษาตังเป็นระยะเวลานาน

 

 วิธีที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารบอแรกซ์คือไม่ซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงปกติหรือผิดจากธรรมชาติไม่ควรซื้อเนื้อหมูบดสำเร็จรูป หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีลักษณะกรอบเด้งหรืออยู่ได้นานผิดปกติ

วิธีตรวจสารบอแรกซ์ในอาหาร

  1. สับตัวอย่างอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าหัวไม้ขีดไฟ
  2. ตักตัวอย่าง 1 ช้อน ใส่ในบิกเกอร์ (อุปกรณ์ชุดทดสอบ) หรือถ้วยแก้ว
  3. เติมน้ำยาทดสอบบอแรกซ์จนตัวอย่างอาหารเปียกชุ่ม แล้วคนให้เข้ากัน
  4. จุ่มกระดาษขมิ้นลงไปในถ้วยทดสอบ รอให้กระดาษเปียกประมาณครึ่งแผ่น
  5. นำกระดาษขมิ้นไปตากแดดนาน 10 นาที
  6. สังเกตสีของกระดาษขมิ้น หากกระดาษมีสีแดง แปลว่ามีบอแรกซ์ปนเปื้อนอยู่